Empowering School Adolescents in Choosing Safe Foods Through Education on Food Additive Hazards
DOI:
https://doi.org/10.31983/link.v21i2.14150Keywords:
Adolescents, Education, Food Additives, Food Safety, Student EmpowermentAbstract
Safe food consumption is essential for adolescent health, particularly in school environments where snacks often contain excessive food additives. The low level of student awareness regarding the risks of such additives highlights the need for education to improve literacy and decision-making in choosing safe foods. This study aims to analyze the effectiveness of food additive hazard education in empowering tenth-grade students at SMA X Pekanbaru. A pretest–posttest design was employed, involving 408 students in the pretest and 255 students in the posttest. Data were analyzed using the Shapiro–Wilk normality test, the Mann–Whitney U test, and N-Gain calculations. The results indicate a significant difference between pretest and posttest scores, although the average increase was not substantial. The N-Gain value of 0.11 is categorized as low, influenced by the students’ initially high baseline scores and possible fatigue during the educational session, which caused some scores to decrease. Nevertheless, the educational intervention positively impacted students’ knowledge and awareness of food additive hazards. In conclusion, the intervention effectively strengthened students’ understanding and empowerment in selecting safe foods, although more interactive learning strategies are recommended to optimize outcomes.
References
Aini, R. Q. (2025). Dampak negatif konsumsi pewarna makanan sintetis berlebihan terhadap kesehatan manusia. Maliki Interdisciplinary Journal, 3(3), 188–198.
Alvianto, D., Afriansyah, R., Rahmawati, V., Setiawan, A. B., Putri, S. A. R. S., Syahdan, S., & Sutrisno, A. (2025). Penyuluhan bahaya narkotika terhadap masyarakat dari perspektif kesehatan, pencegahan, dan penegakan hukum di Desa Cipambuan, Bogor. Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 1(3), 89–100.
Amalia, A., Okzelia, S. D., Amirullah, F., Kusumawinahyu, R., Pratiwi, D. W., & Mar'atun, S. (2021). Education on the risks of using hazardous additives in snacks for students at Margahayu II Elementary School in Bekasi City. Darmabakti Cendekia, 3(1), 1–6.
Anjasmorowati, E. F., & Fathimah, F. (2023). The effect of reasurposing learning model on food literacy skills and caring attitude toward food consumption. Darussalam Nutrition Journal, 7(1), 41–52.
Belfa, M., Chandra, M. P., Nursyahjiwa, I., Maizan, R., Ilham, F. M., Rivaldi, R. A., & Arham, M. (2025). Kelompok 44 KKN UIN Bandung dan Kelompok 18 KKN UNIGA berkolaborasi bersama dalam penyuluhan kesehatan di SDN 1 Kadungora-Garut. Nuraga: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 1(2), 77–84.
Bialangi, N., Musa, W. J., Kilo, A. K., Kurniawati, E., & Thayban, T. (2023). Peningkatan kesadaran masyarakat terhadap bahaya penggunaan zat aditif dalam makanan. Damhil: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 2(2), 85–91.
Dewi, S., & Febrina, R. F. R. (2025). Perlindungan hukum terhadap konsumen pengguna styrofoam makanan berdasarkan Undang-Undang Nomor 8 Tahun 1999 tentang Perlindungan Konsumen. Prosiding Keislaman dan Sains, 1(1), 16–34.
Fatimah, M., Sartika, D., Mabela, N., Rahma, D., Almugni, R. D., Liya, D., & Sari, B. A. (2024). Kegiatan pengabdian kepada masyarakat (PKM) holistik pada bidang kesehatan di Desa Suka Merindu Ogan Ilir Sumatera Selatan. Multidisciplinary Indonesian Center Journal (MICJO), 1(3), 1282–1293.
Gamgulu, W. (2024). Edukasi praktis: Mencegah dampak buruk zat aditif pada jajanan anak SMA Negeri 1 Tidore Kepulauan. BARAKTI: Journal of Community Service, 2(2), 59–65.
Ibnususilo, E., Suparto, S., Akbar, A., Susanti, H., & Taufiqurrahman, F. (2025). Penanggulangan penyalahgunaan narkoba di kalangan generasi muda di Kota Pekanbaru. ARSY: Jurnal Aplikasi Riset kepada Masyarakat, 6(2), 404–412.
Irwansyah, F. S., Meisani, R., Nugraha, M. Y. S., Zuhra, N., Aisyah, R., & Suhada, I. (2022). Pendampingan penggunaan zat aditif berbasis eksperimen untuk meningkatkan kesadaran pola hidup sehat di Jawa Barat. Al-Khidmat, 5(1), 39–47.
Istighfari, S. A., & Irwansyah, F. S. (2021). Pemberdayaan masyarakat melalui sosialisasi bahaya zat aditif dalam makanan di Kampung Siderang Legok. Proceedings UIN Sunan Gunung Djati Bandung, 1(51), 37–45.
Jawa, Y. I., & Kosat, E. (2025). Pentingnya posyandu remaja sebagai upaya peningkatan pengetahuan tentang kesehatan remaja di Desa Lamabelawa, Kecamatan Witihama, Kabupaten Flores Timur. Jurnal Ilmiah Wahana Pendidikan, 11(7.D), 288–297.
Kharis, A. (2023). Strategi preventif penggunaan NAPZA berbasis pemberdayaan (studi kasus Pondok Pesantren Al-Isti'anah Kabupaten Pati). Al-I'timad: Jurnal Dakwah dan Pengembangan Masyarakat Islam, 1(2), 239–256.
Lukman, A., Syahraini, K., & Sahib, I. (2024). Pembinaan kesadaran siswa madrasah dan sekolah mengenai pergaulan bebas dan zat-zat berbahaya pada makanan dan minuman. Jurnal Intelek dan Cendikiawan Nusantara, 1(4), 5238–5246.
Mardin, H., & Mamu, H. D. (2024). Sosialisasi zat aditif dan adiktif pada makanan untuk peserta didik kelas atas SD IT Qurratu ‘Ayun Kota Gorontalo. Jurnal Pengabdian Masyarakat Bangsa, 2(7), 2497–2503.
Maulani, D. R., Yusuf, A. U. A., Nugroho, M. A., & Athallah, S. (2025). Edukasi penggunaan tumbler untuk mencegah gagal ginjal dini di SD Tilil Bandung. Setia Mengabdi: Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat, 6(1), 40–46.
Meisani, R., Nugraha, M. Y. S., & Irwansyah, F. S. (2023, March). Early identification of the use of borax and textile dye in Ciburial Village, Cimenyan District, Bandung. Gunung Djati Conference Series, 20, 25–36.
Millenia, S. T. (2025). Kontribusi produk penyedap makanan bagi ketahanan pangan dan pengurangan kesenjangan sosial-ekonomi di era SDGs. Jurnal Ekonomi, Manajemen, Bisnis dan Akuntansi, 1(1), 28–35.
Muzakir, H., Ashari, C. R., & Listiowaty, E. (2023). Edukasi zat aditif makanan dan jajanan sehat pada pelajar. Lamahu: Jurnal Pengabdian Masyarakat Terintegrasi, 2(2), 103–108.
Ningsih, S. W., br Sitepu, N., & Hidayah, N. (2021). Pemberdayaan remaja dalam upaya pencegahan dan penanganan anemia pada siswa di SMA Swasta Perguruan Panca Budi Medan tahun 2019. Jurnal Mitra Prima, 3(2), 29–35.
Ramadhan, A. A., & Handayani, S. (2025). Sosialisasi bahaya narkoba dengan pendekatan promotif, preventif, dan sikap religiusitas di Desa Rawa Sekip Kecamatan Kuala Cenaku Kabupaten Indragiri Hulu. VALUES: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 7(1), 131–143.
Ratulangi, A. R., Agustiawan, M. N., Muid, A., Saputri, C., Azzahra, A., Sauzan, Z., & Setyawan, F. (2024). Sosialisasi dan penyuluhan hukum bahaya narkoba dengan tema “Mewujudkan generasi muda anti narkoba” di SMA Negeri 1 Padarincang. AMPOEN: Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat, 2(2), 564–572.
Widyastuti, L., Sukmawati, I. K., Marpaung, D. F. H., Karimah, K., & Melysa, M. (2024). Penyuluhan preventif perubahan perilaku hidup sehat: Cegah diri dari bahaya narkoba di salah satu SMAN Cimahi–Jawa Barat. Jurnal Pengabdian Mandiri, 3(6), 543–548.
Yetty, M., Indriana, D., & SRG, K. A. (2022). Pemberdayaan peran orang tua dalam pencegahan penyalahgunaan narkoba pada remaja melalui literasi keagamaan di Desa Kota Parit Kabupaten Langka. Maslahah: Jurnal Pengabdian Masyarakat, 3(3), 191–200
